Mesiac zberu

Petržlen záhradný Petroselinum crispum A. W. Hill
Petržel obecná (čes.)

Kliknite na obrázok pre zväčšenie.

Kvitnutie
Jan Feb Mar Apr
Máj Jún Júl Aug
Sep Okt Nov Dec
Zber
Jan Feb Mar Apr
Máj Jún Júl Aug
Sep Okt Nov Dec
Druhý zber
Jan Feb Mar Apr
Máj Jún Júl Aug
Sep Okt Nov Dec
Kvitnutie: Jún - Júl.   Zber: Marec - Máj.   Druhý zber: August - Október.  

Charakteristika

Petržlen je známa a obľúbená zelenina. Je to dvojročná bylina s dužinatým vretenovitým aromatickým, na povrchu žltobielym, vnútri bielym koreňom. Prvý rok z neho vyrastá prízemná ružica dvojito až trojito perovito zložených listov s laločnatými lístkami. Na druhý rok vyrastá z koreňa 30 - 100 cm vysoká, v hornej časti rozkonárená stonka. Listy v hornej časti stonky sú pošvovité. Drobné žltozelené kvietky, ktoré sa vytvárajú v lete druhého roka sú usporiadané v dlhostopkatých zložených okolíkoch. Plod je vajcovitá sploštená 2 - 3 mm dlhá dvojnožka, sivozelenej alebo sivohnedej farby so žltými rebrami.

Výskyt

Petržlen sa k nám dostal zo Stredozemia ako zelenina. Pestuje sa viacero odrôd listového aj koreňového typu. Najmä pri listovom type sa vyšľachtilo viacero foriem s rôzne delenými a kučeravými listami. Vyžaduje si dobre prepracovanú a vlhkú pôdu. Vysieva sa od jari do konca leta. V pôde dobre prezimuje.

Zber a úprava

Zbiera sa koreň, vňať a plody. Korene sa zbierajú koncom leta alebo na jeseň. Mladá vňať sa trhá a suší v prvom alebo v druhom roku vegetácie. Súplodia sa zrežú v auguste pred úplným dozretím, dosušia sa, vymlátia a vyčistia na sitách.

Liečivé vlastnosti

Apiol uvoľňuje kŕče, apiol a myristicín rozširuje cievy, apiín má močopudné účinky. Petržlen sa používa ako močopudný prostriedok pri zníženom vylučovaní moču, na prekrvenie tráviaceho ústrojenstva, pri bolestivej menštruácii alebo pri zápale prostaty. Ako stimulačný prostriedok pri únave a vyčerpaní, zvonka na zdurené prsia a lymfatické uzliny, pomliaždeniny, štípance od hmyzu a pod.

Príprava

Čerstvá šťava z koreňa sa pije v množstve 100 ml 2 až 3 krát denne alebo sa prikladá zvonka na rany, štípance a proti pehám. Čerstvá vňať sa poseká a použije ako obklad na zdurené prsia, uzliny a pomliaždeniny. Zápar alebo odvar ( 5 min.) zo 4 lyžičiek narezaného koreňa alebo 1 – 1,5 g plodov a jedného pohára vody sa užíva trikrát denne pri chorobách obličiek a močových ciest. Pije sa v priebehu dňa aj pri bolestiach kŕčoch maternice.

Zaujímavosť

Petržlen obsahuje silicu, jej hlavnými zložkami sú apiol a myristicín. Okrem toho plod aj koreň obsahuje flavónový glykozid apiín a petroselinín.