Mesiac zberu

Paprika ročná Capsicum annuum
Paprika roční (čes.)

Kliknite na obrázok pre zväčšenie.

Kvitnutie
Jan Feb Mar Apr
Máj Jún Júl Aug
Sep Okt Nov Dec
Zber
Jan Feb Mar Apr
Máj Jún Júl Aug
Sep Okt Nov Dec
Druhý zber
Jan Feb Mar Apr
Máj Jún Júl Aug
Sep Okt Nov Dec
Kvitnutie: Jún - September.   Zber: Jún - September.   Druhý zber: Neuvedený.

Charakteristika

Patrí do čeľade ľuľkovité. Je to nie veľmi vysoká a rozvetvená rastlina. Paprika je dutý a dužinatý plod, ktorý obsahuje štipľavú látku kapsaicín. Plody sú šešule, ktoré sú najskôr zelené a neskôr sa zafarbujú do červena, žlta alebo oranžova. Paprika je náročná na svetlo a teplo, preto sa často pestuje vo foliovníkoch a skleníkoch. Kvety sú bielej farby, uložené na dlhých stopkách a majú päťdielny kalich.

Výskyt

Pôvodom je zo Strednej Ameriky a vďaka Krištofovi Kolumbovi sa dostala do Európy. Paprika sa rozšírila aj do Afriky, blízkeho východu, juhovýchodnej Ázie a do Japonska. Na pestovanie papriky je potrebná kvalitná, humusná pôda. Najviac rozšírenou je v Maďarsku, kde sa často používa ako prísada do typických maďarských jedál.

Zber a úprava

Zbierajú sa plody, ktoré sa konzumujú čerstvé alebo sa vysušia. Na sušenie sa hodí koreninová paprika, z ktorej sa vyrába sušená červená paprika. Vitamín C sa z papriky nevytráca ohrievaním ani pečením.

Liečivé vlastnosti

Paprika obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém. Kapsaicín povzbudzuje činnosť tráviaceho traktu. Napomáha pri prechladnutí, posilňuje bunky, brzdí proces starnutia a chráni pokožku pred slnečným poškodením. Paprika podporuje metabolizmus a pomáha spaľovať tuky.

Príprava

Paprika má výraznú, aromatickú chuť, korenistú alebo štipľavú. Paprika sa používa do množstva jedál, mali by sme si dávať pozor pri pražení sušenej papriky, pretože pri dlhšom ohreve hnedne, stráca farbu a nepríjemne zhorkne. Používa sa do polievok, pri príprave omáčok, ryže alebo šalátov.

Zaujímavosť

Nadmerná konzumácia štipľavej papriky môže vyvolať podráždenie alebo zápal žalúdočnej sliznice, viesť poškodeniu pečene a krvácaniu z nosa.